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澳门将连续第二年成为 2019 年度“亚洲 50 最佳餐厅”主办目的地

永利澳门及永利皇宫路氹再次成为“亚洲 50 最佳餐厅”官方场地合作伙伴

星级阵容将轮番登场献艺 呈献多场名厨飨宴
 
澳门,2019 年 3 月 6 日 – 澳门作为享誉亚洲的美食之都,将连续第二年成为“亚洲 50 最佳餐
厅”的主办目的地。永利澳门及永利皇宫路氹凭藉其卓越的餐饮品质及服务, 再度成为“亚洲 50
最佳餐厅”官方场地合作伙伴,支持此项亚洲饮食界盛事。
 
主办单位今年将继续举办“亚洲 50 最佳餐厅”与饮食相关的论坛系列包括#50BestTalks、厨师
盛宴(The Chefs’ Feast)颁奖典礼,让世界各地的名厨及业界人士共聚交流,向国际展示澳
门迅速发展的餐饮业。凭藉在美食领域的成就,澳门获列入联合国教科文组织(UNESCO)的创
意城市网络,让澳门成为一个更多元的可持续发展的国际旅游目的地。
 
澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华表示:“‘亚洲 50 最佳餐厅’颁奖典礼连续第二年在澳举
行,再度云集亚洲各地的顶尖名厨,见证区内最具影响力餐厅的名单诞生。我们可藉此宝贵机会
与各地餐饮业翘楚彼此交流,借鉴其创新精神和优秀造诣,从中获取丰富启迪,驱动澳门肩负
‘联合国教科文组织-创意城市美食之都’的身份持续发展。”
 
她续称:“今年正值庆祝澳门特别行政区成立 20 周年,‘亚洲 50 最佳餐厅’颁奖典礼及相关活
动同时在澳举行,缔造了非凡时刻,让我们向各位来宾展现澳门建设世界旅游休闲中心的进程、
充满活力的餐饮业以及丰富多元的城市魅力。”
 
永利澳门有限公司餐饮行政副总裁 Kristoffer Luczak 表示:“我们十分荣幸‘亚洲 50 最佳餐厅’
再次于永利举行,能够通过各种餐饮盛事支持澳门作为‘创意城市美食之都’,展现澳门多姿的
餐饮体验,丰富澳门与国际餐饮业界的交流,我们感到自豪和鼓舞。”
 
“亚洲 50 最佳餐厅”的精彩活动包括#50BestTalks 论坛将于 3月 25日假永利澳门举行,多位具
影响力的厨师及业界专家将就“不可或缺的食材”主题发表演讲。而备受期待的颁奖典礼亦将于
3 月 26 日于永利皇宫盛大举行,届时将揭晓全亚洲最具影响力的餐厅。
 
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图一:2018「亚洲 50 最佳餐厅」颁奖典礼于永利皇宫举行

 
另外,永利为推动澳门与国际餐饮业界的交流,于 3 月 23 至 29 日期间,永利澳门及永利皇宫更
一连七日举办一系列由一众永利名厨主理的“永利名厨飨宴”,及由多位来自世界各地的获奖名
厨和调酒大师呈献的“永利客席名厨飨宴”及“永利客席调酒大师”活动,星级阵容将轮番登场
献艺,共庆这项亚洲餐饮界盛事!其中更包括澳葡菜名厨六手联乘飨宴,由主理根餐厅的
Anthony Sousa Tam、澳葡之家的 Florita Alves 及美心亨利餐厅的黄文龙三位杰出本地主厨联乘
烹调充满本土特色的澳葡菜盛宴,搭配由葡萄酒大师张藯萱精选的佳酿,希望藉活动为本地特色
澳葡菜提供另一国际平台与世界各地来宾分享澳门珍贵的美食文化。
 
“永利名厨飨宴”“永利客席名厨飨宴”活动资讯如下:
 
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图二:「永利名厨飨宴」及「永利客席名厨飨宴」一众名厨

永利客席名厨 Simon Rogan 与刘韵棋联乘飨宴
来自英国星级名厨 Simon Rogan 拥有多间米芝莲星级餐厅,擅长以创意烹调手法带出食材新鲜天
然的味道。他将与来自香港荣获“亚洲 50 最佳餐厅”颁发 2015 年亚洲最佳女厨师的刘韵棋联手,
呈献别树一帜的创意盛宴。
日期及时间:3 月 23 日(星期六)晚上 7 时
地点:永利皇宫永利扒房
 
永利客席名厨生江史伸与永利名厨谭国锋联乘飨宴
于 2018 年“亚洲 50 最佳餐厅”排名第 20 位并获颁首个亚洲可持续性餐厅奖、来自日本东京的
法式餐厅 L’Effervescence 将莅临永利皇宫,日藉主厨生江史伸擅长以法式烹调手法融入日本食材,
与永利宫行政总厨粤菜大师谭国锋联手,带来耳目一新的味蕾体验。
日期及时间:3 月 24 日(星期日) 晚上 7 时
地点:永利皇宫永利宫
 
永利客席名厨飨宴—Fran Agudo
享负盛名的餐厅 Tickets 位于巴塞隆纳,由名厨 Albert Adria 创立,连续四年入选“世界 50 最佳
餐厅”,其主厨 Fran Agudo 擅长以玩味有趣的方式重新演绎西班牙传统小食,带领宾客的感官游
走缤纷的西班牙国度。
日期及时间:3 月 25 日(星期一) 晚上 7 时
地点:永利澳门帝雅廷意大利餐厅
 
永利客席名厨飨宴—Oliver Pena 
名厨 Albert Adria 旗下著名餐厅 Enigma 在巴塞隆纳开幕一年即入选“世界 50 最佳餐厅”,并获
米芝莲一星殊荣。Engima 西班牙语意思为“谜”,行政总厨 Oliver Pena 将带来新颖且富创造力
的菜肴,诠释这家充满神秘感的概念餐厅。
日期及时间:3 月 25 日(星期一)晚上 7 时
地点:永利皇宫永利扒房
 
永利名厨江振诚、谭国锋、刘国柱联乘飨宴
三位来自永利的星级主厨,包括永利皇宫川菜食府川江月创意厨艺总监江振诚大师、粤菜餐厅永
利宫行政总厨谭国锋大师,以及掌管永利澳门谭家菜餐厅京花轩的刘国柱大师,他们将凝聚各自
的烹饪智慧及超卓技巧,让宾客踏上一趟非凡的用餐旅程。
日期及时间:3 月 26 日(星期二) 中午 12 时
地点:永利皇宫川江月
 
永利客席日本名厨八手联乘飨宴
四位位列“亚洲50最佳餐厅”的获奖日藉名厨,包括2018年排名第2位掌舵东京Den的长谷川在
佑、第3位东京Florilege的川手宽康、第17位La Cime的高田裕介及第48位La Maison de La 
Nature Goh的福山刚,将携手打造八手联乘的创意法日飨宴,演绎现代烹饪艺术。
日期及时间:3 月 26 日(星期二)中午 12 时
地点:永利皇宫“泓”日本料理
 
永利客席澳葡菜名厨六手联乘飨宴
土生葡菜是澳门具代表性的饮食文化,糅合了葡萄牙及亚洲风味精髓,更被列入澳门非物质文化
遗产名录。三位来自澳门的澳葡菜名厨,包括主理根餐厅的Anthony Sousa Tam、澳葡之家的
Florita Alves及美心亨利餐厅的黄文龙,将联乘烹调充满本土特色的澳葡菜盛宴,搭配由知名香港
葡萄酒大师张藯萱精选的佳酿,让一众宾客以舌尖感受澳门的文化底蕴。
日期及时间:3月27日(星期三)中午12时
地点:永利澳门帝雅廷意大利餐厅
 
永利客席名厨飨宴—Simon Rogan
英国星级名厨Simon Rogan带来旗下米芝莲两星的L’Enclume,擅长以自家农场的天然时令及稀
有食材以玩味手法烹调充满创造力的菜式,透过菜肴展示大自然的味道。
日期及时间:3 月 27 日(星期三)晚上 7 时
地点:永利澳门“泓”日本料理
 
永利客席名厨飨宴—Rodolfo Guzman
在2018“世界50最佳餐厅”排名第27位,来自智利的Borago餐厅名厨 Rodolfo Guzman富有创作
精神,擅于运用在地食材,呈现不同姿态和风味的新颖菜式,为宾客呈献与别不同的美馔享受。
日期及时间:3 月 27 日(星期三)晚上 7 时
地点:永利皇宫“泓”日本料理
 
永利客席名厨飨宴—高木一雄
日本京料理界首屈一指的星级名厨高木一雄,主理自 2010年起获米芝莲两星殊荣的“京料理 高
木”餐厅,他将结合四季时令食材及精准讲究的烹饪手法,演绎历史悠长的传统京料理,展现日
本料理的智慧及文化。
日期及时间:3 月 28 及 29 日(星期四及五)晚上 7 时
地点:永利澳门“泓”日本料理
 
“永利客席调酒大师”活动资讯如下:
 
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图三:永利客席调酒大师(左至右):Marc AlvarezEmil Åreng
Valeria Margherita MoscaStefano TosoniMarošDzurus

永利客席调酒大师—Emil Areng
来自瑞典的知名调酒大师 Emil Areng 屡获殊荣,曾于瑞典调酒师比赛中获得最佳调酒师美誉。擅
长将野生原材料融入调酒,让宾客享受独特富大自然风味的鸡尾酒体验的他,将莅临永利澳门作
客献技。
日期及时间:3 月 24 日及 25 日(星期日及一)晚上 9 时至 11 时半
地点:永利澳门“霞”酒廊
 
永利客席调酒大师—Marc Alvarez
调酒大师 Marc Alvarez 曾掌管西班牙国际名厨 Albert Adria 旗下 elBarri 餐饮集团多间餐厅酒吧。
他将亲临永利皇宫永利吧,除了呈献前卫且风格独特的鸡尾酒,更期望让宾客更了解鸡尾酒文化,
沉醉于难忘的品饮时光。
日期及时间:3 月 24 日(星期日)晚上 10 时至凌晨 1 时
 3 月 25 日(星期一)晚上 8 时至凌晨 12 时
地点:永利皇宫永利吧
 
永利客席调酒大师—Valeria Margherita Mosca 及 Stefano Tosoni
Valeria Margherita Mosca 是米兰 Wooding Lab 及 Wooding Bar 的创办人。为推动可持续餐饮概
念,她与旗下调酒师 Stefano Tosoni 巧妙地将调酒与野外采集食材融合,搭配精心炮制的佐酒小
食,与宾客共享体现大自然特色的品味体验。
日期及时间:3 月 25 日(星期一)晚上 8 时至 11 时
地点:永利皇宫永利扒房酒吧
 
永利客席调酒大师—Maroš Dzurus
于 2018 年“世界 50 最佳酒吧”排名第 19 位及获得“Ketel One 可持续酒吧”美誉的挪威
HIMKOK 酒吧以自家酿制烈酒及创作的鸡尾酒闻名。其首席调酒师 Maroš Dzurus 将来到永利皇
宫的永利吧,一展精湛细腻的调酒技艺,与宾客分享北欧顶尖酒吧的滋味。
日期及时间:3 月 26 日(星期二)晚上 10 时半
地点:永利皇宫永利吧
 
关于永利澳门
永利澳门位于中华人民共和国澳门特别行政区,是一座豪华娱乐场度假酒店。永利澳门拥有两座
地标性酒店大楼,共设有 1,008 间酒店客房及套房,占地约 273,000 平方尺的娱乐场,超过
59,000 平方尺的购物专区,八家休闲及高级餐厅,两所水疗中心、一间美发中心及一个游泳池。
永利澳门是缤纷娱乐的绝佳所在,拥有全澳首个精心设计的表演湖,高耸的水柱、耀眼 LED 灯
影效果与火焰优雅地伴随着百老汇歌剧及中文经典金曲扬扬起舞。
永利澳门由国际度假酒店发展商 - Wynn Resorts 营运。Wynn Resorts 是全球独立酒店品牌中获
得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店企业。永利澳门连续两年成为全球唯一荣获八项《福
布斯旅游指南》五星大奖的度假村。于 2006 年 9 月 6 日开业,第二幢酒店大楼 – 万利酒店于
2010 年 4 月 21 日开幕。有关永利澳门的详情,请浏览 www.wynnmacaupressroom.com.
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关于永利皇宫
永利渡假村集团旗下的永利皇宫,是继永利澳门之后第二所于澳门特别行政区发展的豪华综合度
假村。永利皇宫座落澳门路氹城区,楼高 28 层,设有 1,706 间优雅华贵的客房、套房及别墅、
多功能会议设施、占地超过106,000 平方尺的永利名店街、11间悠闲及高雅餐厅、全澳门最大的
水疗中心、美发中心、游泳池及占地约 424,000 平方尺的娱乐场。永利皇宫提供的缤纷娱乐体验
包括占地八英亩、结合水舞、音乐与光影的表演湖、独特的观光缆车、由享誉国际的花卉设计师
Preston Bailey 制作的巨型花卉雕塑,以及一系列出自世界上首屈一指的名师之手的艺术瑰宝珍
藏。
永利渡假村为全球独立酒店品牌中累积获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店品牌。永利
皇宫为全球首间拥逾千客房,而获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的渡假村。永利皇宫于
2016 年 8 月 22 日开业。有关度假村的更多资料,可浏览 http://www.wynnpalace.com。
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